素食生活館

健康密码--小孩孕妇可以吃素吗？

2010-11-14T22:15:00.002+08:00

20100717-5《菩提心要》非素不可

2010-11-14T22:01:00.002+08:00

20100717-4《菩提心要》非素不可

2010-11-14T21:56:00.000+08:00

20100717-3《菩提心要》非素不可

2010-11-14T21:45:00.000+08:00

20100717-2《菩提心要》非素不可

2010-11-14T21:28:00.000+08:00

20100717-1《菩提心要》非素不可

2010-11-14T21:13:00.000+08:00

吞噬地球

2010-11-05T20:25:00.002+08:00

5G大制作－健康早餐第八节（水果燕麦冷盘）

2010-08-26T14:31:00.000+08:00

5G大制作－健康早餐第七节（凉拌面/台式拉面）

2010-08-26T14:10:00.000+08:00

含有維他命B12的素食食物(大約)

2010-07-06T12:37:00.000+08:00

西方醫學界，特別是營養學的研究人員，一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中，諸如牛肉、豬肉、雞肉、肝臟、蛋等，而不能在植物類的食物中找到。根據這些研究的結果，他們的結論是，大多數的素食者都會因為維他命B12的補充不足而患貧血症。事實上，他們要不是沒研究清楚，就是低估了一些富含維他命B12的食物，例如綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分，甚至牛肉和肝臟都比不上。東方醫學也指出例如當歸、明日葉、康復力等中草藥都含有維他命B12，日常食品中，乳酪(尤其是發酵過的)、牛奶及其製品(例如：優酪乳)、全麥、糙米、海藻、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、各種發酵的豆製品(例如：日本麵豉、腐乳與豆豉)和酵母衍生食物(例如：無酒精啤酒)等也都含有維他命B12，所以素食者不用擔心維他命B12不足，上天賜給我們充分的供應，就看我們是否有足夠的智慧來打開那無窮的寶藏。

其實，無論是素食者或肉食者，只要是健康的成人，只需要很少量的維他命B12，便足以維持身體健康。奇妙的是，有研究報告指出，世界上某些地方的人可能可以自己產生維他命B12，例如，印度素食者的腸內細菌測驗就顯示，潛伏在他們體內的微生物能夠產生這種維生素。不過，如果你擔心自己有可能缺乏維他命B12，那麼就請醫生為你做血液測驗吧！如果低於正常標準，或是處於正常低範圍之中，可能就需要服用補給品了。

（節錄自臺灣臺北新聞組）

大愛新聞_八八愛未央_心素食儀共推廣生活無處不教化

2010-05-29T21:34:00.003+08:00

全球吹素食環保風保養品也搭上素食風

2010-05-29T21:02:00.000+08:00

保養品日新月異，吃素環保的風潮席捲全世界，現在連保樣品都倡導「素的好」瑞士研發的活細胞療法在日本大受各階層女性青睞，尤其時序進入六月很多搶當「六月新娘」的女生，已開始進行保養肌膚的工作，希望在結婚當天能夠當個最美麗的新嫁娘。

許多愛美卻怕痛怕針的女性而言，微整形等侵入性的醫療美容，對她們來說還是不敢令人領教，瑞士發表的「活細胞療法」，全面捨棄使用源自動物－胚胎、胸線、胎盤、肝、脾臟、皮肉等萃取液，歷經兩年的研究發現，抽取來自有機的－羽扁豆、植物胚胎、花苞、生長激素，其複合物就是生化植物活細胞精華，它同樣具有動物活細胞的高度地激活效應，但因植物活細胞分子更微細，產生了更宏大的效果。而且100%純有機植物配方，大受”素食主義”者的認同與喜愛。

台中all漾美妝總經理楊智斌表示「活細胞療法其實已經在歐洲風行了一世紀之久，這樣注入活化元素的概念，早在16世紀就被發現了，直到1931年才被瑞士保羅‧泥漢在手術台上親自證實，因此現在很多歐洲人士都已經不做目前亞洲正風行的微整形，因為不需挨針受痛，一樣可以達到相同的效果」。

台中已有業者成功將這項產品引進，業者表示「經由產品測試過程，發現植物活細胞具有高度淨化及解毒功能，形成免疫細胞(IMMUCELL)—不會造成過敏反應，增強防禦力以抗衡陽光及環境因素對皮膚的侵害從而延緩老化過程，粉刺、面皰會自動改善且不易感染復發，更可貴的是黑黃色調轉變得淨白明亮。」遠從瑞士實驗室來到台灣的新產品，訴求平價簡單的使用方式，對於愛美的女性來說，保養肌膚又多了一項新選擇。

20100508佛光山一日素食博覽會民眾熱絡參與

2010-05-09T19:38:00.002+08:00

素食博覽會台北世貿熱鬧登場

2010-05-09T19:19:00.000+08:00

素泡麵超夯年賣百萬碗

2010-05-08T15:59:00.000+08:00

響應蔬食抗暖化北市周一蔬活日

2010-05-08T15:48:00.000+08:00

母親節吃出素美味　預訂多樣美味蔬食餐館

2010-05-05T16:32:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】
　　現代人追求養生與健康的飲食新觀念，母親節帶媽媽吃點不一樣的蔬食素食料理，美味的點心、特色的餐點，不論吃葷吃素都可嚐嚐。

　　嘉義青心膳蔬食素食館推出種類多樣的蔬食素食料理，推廣吃素環保地球的理念，提供多元養生的餐點，跳脫以往對素食的刻板印象。

　　像是店內的人氣料理五行石鍋拌飯，吃得到五種的蔬食，而店老闆自家研創開發的素豬排，搭配期調至的醬汁淋上素豬排。

　　另外還有養生的火鍋系列，健康養生鍋、麻油香基鍋、鮮奶南瓜鍋..等都是人氣的鍋物選擇，真材實料的食材，還有熬煮多食的湯頭，都是青心膳用心的呈現。今年母親節帶媽媽一起吃出素美味。（攝影／羅惠文）

嘉義美食‧青心膳蔬食素食館：http://052850605.tw.tranews.com/

行天宮附近素食小吃　日式蕎麥麵天婦羅套餐 ( 優惠券到～ 2010/08/31 )

2010-05-05T14:29:00.000+08:00

http://0225239732.tw.tranews.com/Show/Style11/Coupon/index.asp < 優惠券網址

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　有些炎熱的天裡，沾著醬料吃的日式涼麵，清爽不膩低熱量。台北有間素食小吃，本來主打素食鹽酥基和滷味，經營一些日子下來做出了興趣，曾推過素食佛跳牆、火鍋，最近則推出了素食的蕎麥涼麵，特別受到上班族小姐們歡迎。

　　位在行天宮附近吉林路上，首竹素塹總店的林大姐提到，自己之前就是開餐廳，做了素食小吃，手邊有材料就忍不住動腦筋多想些變化，不同的季節有不同的東西，也讓素食者有更多選擇。

　　天氣漸漸熱了，就想到做日式的涼麵，選用蕎麥麵麵條，搭上蔬菜炸的天婦羅，更重要的還有特別熬煮的醬汁，獨到的口味客人吃了反應都很不錯，加上份量給的大方，吃起來飽足，熱量卻不會過高，很多辦公室上班族都很喜歡。

　　除了日式涼麵之外，其他像是養生沙拉、佛跳牆、四神湯、香蕉船都有林大姐的創意在裡面，吃起來營養又無負擔，不但素食者會特別來吃，還吸引了重視健康飲食素食生活的客群，顛覆了傳統的素食形象。（攝影／林喬茵）

台北素食‧首竹素塹總店：http://0225239732.tw.tranews.com/

響應無肉日飯店推10元素便當

2010-04-26T18:10:00.000+08:00

北都大飯店改名為新北都大飯店

電話: 02-24227899

住址: 206基隆市七堵區信二路319號

美食檔案》母親節素素看　野米素鵝肝和果子

2010-04-26T16:59:00.000+08:00

不知道為什麼，每到節日，總是會出現「特價」供應的套餐。而特價指的是什麼？左思右想，感覺起來還真像是「特別貴的價」的縮寫。只是，時機歹歹，誰不想吃點好的，又不多花錢呢？

　　結果上週在美養莊園剪完頭髮，順便吃飯時，這才發現母親節套餐約為390~480元，跟現在網友間流傳的那款，沒有使用猴肉，卻厚到使人咋舌的猴排，價錢竟然差不多。

　　然而，當時因為怕長輩不見得愛吃西式素食，所以曾猶豫要不要預約。誰知當瞥見餐廳的史蒂芬師傅，拿出為拍照做的菜色，充當員工伙食時。便厚顏地以試吃為由，要求分享。沒想到食罷眼睛一亮，就決定在這裡過節了。

　　話說這兒雖是峇里島裝潢，但菜色可是無國界、並以西式方法上菜。今年母親節主菜分兩款，有義式跟法式兩種。所以愛吃義大利料理的，就選香料杏鮑菇佐黑醋栗酒醋，可以享受多汁彈牙、回味無窮的豐富口感。

　　而偏愛法式手法的，可點華麗的野米翡翠塔佐素鵝肝。因為野米裡放了高湯跟寒天粉，翡翠塔也有獨特香濃調味，再搭上多種果仁、獨門素鵝肝、酥脆派餅的加持，使得整體吃起來，簡直有不可思議的感受！至於對蕈皇猴排死忠的人，母親節則照常供應，誰叫這是熱賣商品呢？

　　還有蔬果沙拉，也特別改用冷榨茶油蜂蜜檸檬汁，不只吃起來芳香，且這種民間傳說對胃很好的食材，現在也已經被驗證它的成分。拿來入菜，完全兼顧了健康與美味。

　　除此之外，用料扎實、酸鮮開胃的前菜蘿勒起士番茄麵包，與加了青豌豆、菠菜、新鮮綜合香草的綠仙子濃湯，味道都相當別緻。光是吃完沙拉、前菜、湯品，其蔬菜的攝取種類，就不知是平日的幾倍了。只可惜才分到那麼一點嚐嚐，真的不夠滿足啊！

　　最後要特別提到的是甜點，此次不只推出了手工精製、香氣四溢的布朗尼搭鮮果。還有讓人眼波停駐，捨不得分神的薩摩芋和果子，跟養生芝麻冰淇淋。

　　結果，當沾上柑桔招牌醬汁，使風雅的紫芋外皮，與醇郁餡料在口腔融成一體時，那種幸福的感覺，相信連愛吃肉的人都會大滿足，而樂意陪媽媽好好吃頓清新素食呢！(美養莊園素食餐廳　台北縣新店市二十張路11巷1-1號　捷運大坪林站一號出口　02-29182933)

10元蔬食便當基隆飯店業者開賣將(從4月26日開始)

2010-04-25T18:26:00.000+08:00

基隆市新北都飯店響應「周一無肉日」運動，將從四月二十六日起，在每周一上午十一時三十分推出「蔬食餐盒」，環保響應價每份十元，限量二百份，每人限購兩份，不接受預訂，亦不提供提袋及免洗筷。業者表示，活動所得將全數、持續捐獻給創世基金會等公益或弱勢團體。

這幾年世界各國都為了抗暖化而動起來，想辦法在生活中「減碳」，已經是人人有責的事；而少吃肉也是減碳的方式之一，如果每個人少吃一半的肉，溫室氣體的總量就能降低九個百分點；如果從一個禮拜少吃一天肉開始，也有二點五個百分點的溫室氣體減少。

新北都飯店總經理林大永表示，此次他們率先在基隆推動「周一無肉日」的全民飲食運動，藉由飯店帶領全基隆市民響應「每周一天吃蔬餐、健康減碳愛地球」，更讓市民體驗到沒有魚肉也能吃得健康營養的菜餚，享受一頓有意義的無肉蔬食營養午餐。每多一人響應，地球就能減少一份傷害。

林總經理也表示，他們響應推動「周一」無肉日，這個時間點不但容易記得，也有些補償心理作用，因為可能在假期中大魚大肉多了，「無肉日」設計在周末之後，從心理層面出發，會對蔬食有相對的好感；在身體層面，則可得到舒緩，減少負擔，「一周一天無肉，改以蔬食料理」具健康加分效果。

新北都飯店表示，「蔬食餐盒」將從四月二十六日起，每星期一上午十一點半在飯店大門口公開販售，環保響應價每份十元，限量二百份，每人限購兩份，不接受預訂，亦不提供提袋及免洗筷；而活動的所得，他們將全數捐獻給創世基金會等公益或弱勢團體，幫助需要幫助的人。

20幾年的廚藝轉型經營的蔬食餐坊 (今年新開幕)

2010-04-16T13:10:00.000+08:00

新竹縣竹北市文平路大圓鏡智蔬食坊套餐

中的香烤千層茄子蕃茄（攝影／蔡聰挺）

新竹縣竹北市文平路的大圓鏡智蔬食坊2010年3月中旬開始試賣，3月底正式開幕，目前的套餐A有甜椒洋芋核桃、蕃茄素翅羹、芝麻烤飯、香烤千層茄子蕃茄、季節水果、咖啡或茶，非常豐盛，甜椒洋芋核桃是開胃菜、蕃茄素翅羹是濃湯，其中的素翅呈半透明狀，有脆脆的口感；芝麻烤飯在烤過之後淋上甜甜的梅子醬汁，香甜可口，小朋友一定會喜歡；香烤千層茄子蕃茄焗烤料理，有大量的蔬菜，一整套吃下來，很有飽足感。

　　老闆在餐飲已有20幾年的經歷，從學校就讀期間就開始接觸到餐飲工作，畢業之後便到台北就業，經過很多家飯店的歷練，也經過很多大廚的指導，加上用心學習，技術上精進快速。約10年前回到新竹的飯店工作，之後轉到有12年歷史的素食老店工作，約2年前頂下這家老店。因為經營自助餐店如果控制不得法便會造成食物的浪費，同時為了讓客人有更多的選擇，慢慢增加風味拉麵、小火鍋、拌飯等，很受歡迎。

　　因為竹北正好有適合的店面，所以搬到竹北來發展。有開胃菜、精緻湯品、大韓風、風味餐、義式風、風味火鍋、煲仔、人氣鬆餅及套餐，其中鬆餅為蛋奶素、焗烤類為奶素之外，其他為素食料理。可以內用、外帶，老闆表示，便當量多時可以外送，需提來預訂。因為房東收集大量的棒球公仔等，市面上很難看的到，用餐時可以欣賞一下。

店名: 大圓鏡智蔬食坊
地址：新竹縣竹北市文平路306號
電話：03-5589306
營業時間： 10:30~14:00 16:30~21:00 公休日：無

用餐時段：午餐、晚餐

義式料理(1)、焗烤(1)、韓式料理(1)、小火鍋(1)、異國料理(1)

有外送服務可接受訂位

有網友說: 星期一晚上公休

正德園遊會素食食神大賽

2010-04-15T17:40:00.000+08:00

大通電子推動心素食儀員工自備餐具大愛新聞20100404_190010

2010-04-15T13:37:00.000+08:00

2010-04-05 創意素食料理賽慈青下廚展巧思

2010-04-15T13:10:00.000+08:00

大S現身北京拍廣告打性感牌推廣吃素

2010-04-13T18:32:00.001+08:00

周一蔬食文雅學童「趁機減肥」

2010-04-13T18:13:00.000+08:00

嘉義市文雅國小昨天起推動周一蔬食日，學童們都表示支持，認為吃蔬食有益健康。

記者陳永順／攝影

嘉義市文雅國小響應「吃蔬食救地球」活動，昨天起推動「周一蔬食日」，每周一的午餐不供應肉類，儘量以蔬菜或其他食材替代，學生們第一天吃不一樣的午餐，覺得新鮮，體型略胖的學童自我解嘲「趁機減肥也不錯！」

校長黃金木表示，推動「無肉日」鼓勵多吃蔬菜，有益健康又兼顧環保，是很有教育意義的活動，校方在這學期透過班

親會與家長溝通，也利用朝會時間向學生說明，獲得支持

後，昨天起推出每周一蔬食日，目的不在鼓勵吃素，而是在強調培養健康飲食的態度。

第1天的「周一蔬食日」，午餐菜單是咖哩三色飯、燴包心菜、炒韭菜銀芽等3道菜，搭配紅豆牛奶為甜點，市府教育處長余坤龍指出，營養師評估這份菜單營養質量都夠，每人攝取熱量730卡，可以滿足學生午餐的營養需求。

學生們對這樣的菜單，反應不一，大部分吃得津津有味「有飯有菜，吃得飽啦」，但有學童自認食量較大，認為「沒有肉好像吃不飽」，了解蔬食日用意後，笑說「沒關係，趁機來減肥」。

搶攻無肉市場超商素素看

2010-04-08T11:02:00.000+08:00

〔記者楊久瑩／台北報導〕吃素的朋友有福了！國內便利商店四月起紛搶攻「無肉市場」大餅，全家便利商店預定下週一起，將陸續推出十款全新的蔬食沙拉；便利商店龍頭統一超商（7-11）更將主打全素餐，最快十九日起將推出素麵、素羹等全新選擇。便利商店夏日蔬食戰提前開打！

全家下週一陸續推沙拉掀開戰火

吃素人在台灣，像二等公民？素食界朋友們忍不住道委屈：「誰來照顧痛風者，大半的素食產品來源是大豆，統統不能吃！」「我好想吃麵包，麵包店能不能考慮不要加蛋奶？」「餐廳菜單，可不可以再多一點素菜！」

週一無肉日平台發起人蘇小歡說，在國內，有超過百萬的素食人口，及無法計數的「半素不素」隨緣人口，但國內素食供應既不夠多元，亦不夠普及，期待餐飲業者更友善的服務，及量販店更多元、規劃完善的素料區供選擇。

素食微波便當一年業績成長2.9倍

隨著環保、健康飲食觀成形，業者已嗅到無肉市場的潛力。根據老字號「天恩」素食業者統計，去年三月至今年三月，光是四家知名便利商店銷售的素食微波便當，數量已高達五十萬盒，業績較前年成長二．九倍。

「週一無肉日」平台也觀察到「無肉」人口的激增，自從去年九月平台設立以來，台灣廣義的素食人口，依下降十％的肉品市場需求反推，已增加一倍，從兩百萬人（以宗教信仰者為主）增為四百萬人。

全家便利商店除已推出至少十款的水果盒，下週一起也將率先因應夏日來到，陸續推出包括鴻喜菇沙拉等共計十款口味的蔬食沙拉，雖未標榜全素，卻希望藉此滿足愈來愈受重視的「少肉多菜」市場需求。

ＯＫ便利商店也將於下週三推出素食可吃的「蛋素」御典麻醬涼麵，近日推出的各式母親節蛋糕目錄，也都標示全素或蛋奶素，方便消費者選用。

萊爾富便利商店則於多個店家設置現做的調理複合餐區，提供現烤枸杞麵包（奶蛋素）、玄米吐司（奶蛋素），現做紅燒素什錦燴飯（奶蛋素）調理餐等素食。隨著素食人口的增加，預計今年至少還會有十五支素食新品推出。

統一主打全素餐嚐鮮價三款66元

統一超商首度主打的全素餐，口味也朝大眾化設計，包括香椿炒飯、素什錦炒麵、素什錦香菇羹、素包子及鹽味毛豆，五款全素產品上市預定特價二十五元，任選三樣再打八八折、嚐鮮價三款只要六十六元。

愛地球 1718號來中正紀念堂吃蔬食抗暖化

2010-04-07T22:55:00.000+08:00

迎接422世界地球日，推廣多吃蔬果抗暖化，台北市環保局和民間宗教團體合作，4月17、18號在中正紀念堂將舉辦「蔬食抗暖化活動」，現場有蔬食料理分享、綠色生活展示，也邀請4月22號出生的國小學童一起參與，品嘗由料理達人阿基師烹調的美味蔬食。

依據聯合國報告，畜牧業排放的溫室氣體占全球總排放量18％，甚至高於交通運輸的排放量，而且行政院衛生署也統計，國人的蔬果攝取量普遍不足，台北市環保局和慈濟、法鼓山、清海無上師世界會等團體17、18號在中正紀念堂將共同舉辦「珍愛家園，蔬食抗暖化」活動，表達吃素不是為了宗教信仰，也是為了環保、健康，當天各種台灣的夜市小吃、像是串烤、蚵仔煎、鹹酥雞都會以蔬食呈現，還有南洋、日韓、歐美等國的異國蔬食料理等著民眾來品嘗。

台北市環保局局長倪世標表示，在台灣每個人排放的二氧化碳是全球平均的三倍，希望藉由這項活動提醒所有民眾了解，抗暖化的工作已經刻不容緩，如果現在不做，未來天災會越來越嚴重。

另外，活動邀請4月22號出生的國小學童來參與，只要4月13號前報名，前三十位小朋友還可以品嘗到阿基師做的美味料理，芝山國小4月22號出生的彭思穎、趙翊文同學也邀請大家來中正紀念堂過生日。

圖說: 「珍愛家園，蔬食抗暖化」活動還可以品嘗到各式的異國蔬食。

省錢吃健康葡萄乾入菜營養價值高

2010-04-07T14:31:00.001+08:00

甲烷的影響比CO2至少強23倍(METHANE GAS is at least 23 times potent than CO2)

2010-04-07T13:32:00.000+08:00

創意素食做成串燒蚵仔煎!

2010-04-06T21:21:00.000+08:00

一般人吃素，有的為了信仰，有的為了健康，但是相對葷食，素食烹調方式與食材選擇性比較少，不過在台北縣，有家素食餐廳，發揮創意，專賣串燒和蚵仔煎，只是這些吃的真的都是素的嗎，帶您去瞧瞧!

把這一把串燒先放到熱油裡炸一下，再放到炭火上塗上醬汁烤一下，只是你相信嗎，烤架上的東西全部都是素的，像這一條不是豬血糕，它叫紫米糕，裡頭是糯米加海苔，另一串很像天婦羅的叫QQ，用發酵一天的高筋麵粉作的，中間烤的不是花枝，其實是寧波年糕。

擺脫不少素食使用加工品的印象，店家強調食材天然，連醬汁也加了中藥材，而且烹調方式除了能烤還有煎的，先把這些切好的草菇放在鐵板上炒一炒，再淋上加了甘藷粉的水煎一會，翻面加青菜，鏟起來後，倒點甜辣醬就成了素的蚵仔煎。

看到顧客吃的很滿意的神情，老闆深信，只要發揮創意，顛覆一般素食餐廳的菜色，也能征服饕客的味蕾

店的住址與電話 : 【訊息】進步素食 (02)2989-3601

台北縣三重忠孝路二段78號

台南素食簡餐廳維也納森林　每週四全面7折

2010-04-05T19:25:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者邱偉誠】

　　來餐廳用餐，不僅能吃的營養，而且又能替荷包省下不少預算。位在台南市政府後方的維也納森林蔬食館素食簡餐廳，自即日起至2010年5月31日（一）止，推出每週四來餐廳消費，享全面7折優惠。

　　維也納森林蔬食館老闆劉先生表示，為了慶祝館內週年慶，因此推出每週四來店用餐，享全面7折優惠活動。而且目前館內菜色全面降價，師傅更是不斷陸續研發新菜色，以求帶給消費者更多元化餐點。

　　以全方位素食簡餐餐廳為走向，從簡餐、排餐、火鍋、輕食到桌菜，維也納森林蔬食館菜單共有數十種以上菜色，而且近日更是推出主廚現炒拿手菜，有金瓜炒米粉、素羊肉爐、佛跳牆、三杯杏鮑、鐵板牛柳、鐵板豆腐和白果百合什錦鮮蔬等等熱炒快炒。
　　享用完這些物美價廉的菜色之後，還能到隔壁的麵包烘焙坊，選個剛出爐的低糖、低油蛋糕麵包，像是德國雜糧核桃麵包、核桃手工餅乾和乳酪蛋糕，這些都是維也納的推薦招牌。（攝影／邱偉誠）

台南素食．維也納森林蔬食館：http://062986088.tw.tranews.com/

台灣優鮮報_增加皮膚抵抗力青椒營養價值高

2010-04-04T12:39:00.000+08:00

每天吃一碗糙薏仁大腸癌不上身

2010-04-04T11:57:00.001+08:00

蔬果清洗

2010-04-03T14:36:00.000+08:00

不想變冬瓜寶寶每日五蔬果不可少

2010-04-03T13:34:00.001+08:00

地球雙贏就開始吃素吧

2010-04-02T22:47:00.000+08:00

大愛新聞_企業帶動無肉日一周訂一天吃素

2010-04-01T13:48:00.000+08:00

2010-03-26 無肉令人瘦　中山新蔬食主義

2010-04-01T13:19:00.000+08:00

本校為響應蔬食減碳行動，推動「中山06零肉救地球」活動，擇定每月06日為「零肉日」，並自99年4 月6日起實施。除鼓勵全校教職員工生儘量食用蔬食外，當日校內餐廳、福利社及超商也響應活動，不提供肉食販售，共同為環境盡一份心力。讓我們一起珍愛自己，也愛護我們的土地。

全世界20多國和全美50州於每年3月20日聯合舉辦「世界無肉日（Meatout Day）」，今年已邁向第二十五屆，主題訂定為「改變你的飲食，改變世界！」「無肉日」活動早已在不少國家推動，例如比利時的根特市訂出「週四無肉日」；美國則由許多醫學院發起，呼籲國民一週吃一天素食。台灣則由民間人士發起「週一無肉日平臺」，邀請國內其他環保團體一起結盟，將國外風行已久的「無肉日」活動帶入國內，目前亦有許多國中小學實施。

據聯合國糧農組織2006年年度報告指出，「畜牧業及其副產品的溫室氣體排放，至少占全球總排放數值的18％，超過所有因交通運輸而產生的量」，可見畜牧業及其副產品對氣候變遷及環境污染已造成的嚴重的影響。而現在醫學實驗已證明，蔬食可有效降低血液膽固醇及飽和脂肪酸，減少心血管疾病發生率；且因纖維含量較高，能減少結腸、直腸等癌症的發生；並具有使人神清氣爽與心平氣和、增強病體復原力、培養優化體質等優點。

依99年3月10日本校98學年度第2學期第2次行政會議討論，本校除鼓勵校內教職員工生自本年4月起，每月6日儘量蔬食外，當日校內餐廳、福利社及7-11便利超商也響應配合此項活動，午餐時段不提供肉食販售；另當日若各單位有舉辦會議或活動者，則請儘量提供蔬食便當。

「中山06零肉日」實為推廣減碳運動，雖然目前對於「吃素是否真能救地球」說法眾多紛紜，但身為大學應肩負其領頭作用，尤其師生同仁等「三高」問題頻仍，為推動新健康生活，理應身體力行。任何行動理念的推廣，都需長期有心的蘊釀耕耘，絕非一蹴可及，「中山06零肉日」是認知行為的自動與自發性，是軟性的訴求與配合，倉促上路，施行初期仍有不周全之處，尚無法一次到位，還希望透過持續不懈的推動，歡迎大家提供意見，共同參與響應，讓我們的每月一素，成為減碳第一步，一步一步讓原本「肉」洞百出的地球降溫，一同珍惜可貴的大地。

連結本文：http://www.enewspaper.nsysu.edu.tw/hotline/news_main.php?newsid=100326132244

不當氣候難民高市校園推素食餐

2010-03-31T11:44:00.001+08:00

（中央社記者陳朝福高雄30日電）不要成為「氣候難民」，節能減碳刻不容緩。高雄市環境保護局推廣的「週一不吃肉」活動，已獲42所學校響應，家長與學生都樂於支持。

市府環保局長李穆生今天表示，每生產1 公斤牛肉，從飼養到販賣過程，將產生約7 公斤的二氧化碳，這還不包括屠宰、運輸、販售，及將肉品送到消費者手上所浪費的能源。

他說，地球暖化已經是人類生存的關鍵，莫拉克風災就是1 個嚴重的警訊，為了不成為「氣候難民」，節能減碳刻不容緩。

1 名國中生的家長也表示，吃素食不僅有健康概念，也可維護環保。但小孩都有不喜歡吃蔬菜的偏食情形，學校推出素食餐應多變換菜單，避免讓學生剛開始有「新鮮感」，後來卻不了了之。

市府環保局推廣的「週一不吃肉」活動，除了加強向民眾宣導，並聯絡各級學校共襄盛舉，於固定日子提供素食營養午餐，在家長同意下已有20所學校每週自訂1天為「無肉日」，22所學校每月提供2餐素食。高雄市高中、高職、國中與國小共有160多所。990330

北市發表高纖飲食-健康彩虹密碼營養教案

2010-03-30T10:34:00.000+08:00

推廣學童多吃蔬菜，台北市教育局今天公布由學校營養師新研發的「高纖飲食-健康彩虹密碼」營養教案，教小朋友分辨七種不同顏色的蔬果和營養價值，新生國小還搭配清明節氣，邀請教育局局長康宗虎和小朋友製作「時蔬潤餅捲」，一起享受健康的蔬食餐。

「我討厭菠菜!」「我不喜歡白菜」每個小朋友都有討厭的蔬菜水果，根據調查現在學童每天蔬果的實際攝取量比建議的攝取量少了約一倍左右，反而是奶蛋魚豆類超過建議攝取量的三倍，為了讓孩子了解少肉多蔬食的健康觀念，台北市學校營養師也公布針對中年級的學童設計的「健康彩虹密碼」營養教案，文昌國小營養師劉聰美說，有的小朋友分不清橘子、柳丁，也不知道原來芭樂是有籽的，教案內容除了推廣三份蔬菜兩份水果的健康密碼，更將蔬果分為紅橙黃綠紫白黑七種顏色，教小朋友分辨常見的蔬果和營養價值、食用部位。

另外，新生國小也推動每月一蔬食，營養師吳英芬更搭配節入設計了清明節常吃的潤餅，以五色蔬菜、豆乾為食材，讓學童享受DIY的樂趣，也多吃蔬菜，以每人吃兩捲來看，熱量約655大卡，也能夠達到健康密碼三份的蔬果攝取量。

教育局局長康宗虎也希望小朋友能夠規律運動、正常作息、均衡飲食培養健康的身體，新的營養教案已公布在「台北市政府教育局營養教育網站」提供學校下載使用。

圖說:小朋友動手作「時蔬潤餅捲」，健康又有趣。

(2010/3/29 下午 02:58:49　張毓芹)

【台灣小吃】豆皮做的手工糯米腸　板橋素食鹽酥基

2010-03-30T10:21:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　素食也能作出各種金黃香酥的炸食小吃，板橋有間新開的素食鹽酥基、滷味，獨家的調味粉與滷汁口味獨特，店內還有一種豆皮做的糯米腸，炸起來外酥內軟，特別的口感就算不是素食者也很愛吃。

　　位在忠孝路上的首竹素塹板橋店，經營的李小姐從小就吃素，打算自行創業後發現在新竹以素食鹽酥基出名的首竹素塹而決定加盟，總店以推廣素食的理念，嚴選各種食材，特別注重吃起來的口感，像是鹽酥基片、鹽酥基塊、甜不辣都是主打。
　　除此之外，豆皮做的素食糯米腸也很推薦，這是由總店創始人的母親所研發，裡頭的糯米飯特別煮過，再用豆皮包起來，炸之後外表酥酥脆脆，裡頭香噴噴的糯米飯有花生、還有薑的香氣，每一個都得手工自製，別的地方可吃不到。
　　喜歡吃滷味的，這裡的滷汁是用水果蔬菜、中藥、薑、素蠔油等熬煮，吃炸食還能搭配健康養生的燙蔬菜、菇類，從下午賣到午夜十二點，板橋吃素的朋友們又多了一種宵夜選擇。（攝影／林喬茵）

板橋素食‧首竹素塹鹽酥基：http://0229525261.tw.tranews.com/

學校午餐推行環保減碳健康蔬食日

2010-03-28T14:46:00.000+08:00

大愛新聞_樸素生活_工廠午餐供蔬食員工茹素好處多

2010-03-28T10:24:00.001+08:00

買菜挑對時間省錢達人撿便宜

2010-03-26T11:56:00.000+08:00

有機養生粥營養清爽又健康

2010-03-26T11:36:00.001+08:00

7月1日後素食新分類上路

2010-03-25T22:41:00.000+08:00

7月1日後素食新分類上路
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由於素食人口愈來愈普及，素食食品愈來愈多元，行政院消費者保護委員會（簡稱行政院消保會）前於 93 年 6 月第 114 次委員會議，即督促主管機關行政院衛生署建立素食食品分級標示；本（ 7 ）月 1 日起「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）等五種素食分類政策正式上路，對於素食的消費者，將有更明確的選擇；惟因舊有標示之素食食品仍將持續販售至有效日期止。因此，素食者如何選擇，仍是值得注意關心的事項。鑑此，行政院消保會於 98 年 6 月 26 日特邀請行政院衛生署及台灣素食推廣協會召開會議研商，以確保素食消費者權益。
由於新政策係以素食食品製造日起算，因此，市面上仍將存在舊有標示之素食食品，素食者應注意事項如下：
一、舊標示素食食品：
（一）國內製造：
1. 原標示「素食可食」、「素食皆宜」素食食品，因新政策不溯及既往，仍可持續販售至有效日期止；惟其成份應多屬新分類之前四種分類。
2. 味噌、紅糟及豆瓣醬等食品添加物，均含酒精成份，惟素食食品允許含酒精成份 0.5 ％以下，故素食添加上述成份，在符合法定標準值內，即不會標示酒精成份。因此如禁吃含酒精成份食品之素食者，建議多加留意。
（二）國外製造：
國外素食定義與國內不同，例如香港地區製造之素食，可能含第五種分類（即「植物五辛素」），日本之素食成份可能含魚精、魚粉等魚類添加物。
二、新標示素食食品：
（一）以素食食品製造日 98 年 7 月 1 日起算，均需標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）等，供消費者選購參考。
（二）進口素食食品均需依新政策五分類標示才可上市販售。
三、凡標示素食餐 ? 者，僅能販售素食產品。

素食食品倘未標示素食相關應標資訊，違反食品衛生管理辦法第 17 條規定，則依同法第 33 條處以新台幣（以下同） 3 萬元至 15 萬元罰鍰；素食標示不實者，違反同法第 19 條規定，依同法第 32 條規定，處以 4 萬元至 20 萬元罰鍰。

由於近三年主管機關衛生單位抽驗素食食品摻動物性成分結果顯示，包裝素食均合格，不合格者均發生於散裝素食食品；因此，建議素食者，儘量於素食食品專賣店或素食餐廳選購素食食品，至於傳統市場、攤販業者及量販店等販售之散裝素食食品，品質篩選較寬鬆，素食者宜慎選購買管道。而素食摻動物性成分違反食品衛生管理辦法第 11 條規定，依同法第 31 條規定，對業者可處以 6 萬元至 30 萬元罰鍰。
五種素食分類政策實施後，提供消費者更佳之選擇資訊，但製造加工源頭是否落實素食五分類？如何杜 ? 素食摻動物性成分？仍是未來重要工作。行政院消保會仍將持續督導主管機關衛生單位，積極稽查素食食品製造廠是否落實新政策？食品所含成份與標示是否相符？並加強稽查市售素食攙葷及酒精含量超標情形，持續推動合格素食餐廳標章，以保障素食消費者的權益。

超級馬力調理機-百蓮紅養生奶+歐式精力湯(二)

2010-03-25T12:21:00.001+08:00

超級馬力調理機-百蓮紅養生奶+歐式精力湯(一)

2010-03-25T12:20:00.000+08:00

吞噬地球

2010-03-24T11:33:00.001+08:00

彰化週一無肉日向下延伸到幼托園所

2010-03-24T11:09:00.000+08:00

彰化縣國中小學實施週一無肉日受到學生及家長肯定，彰化縣教育處決定向下延伸到幼托園所。教育處長林田富22日到大成國小了解小朋友用餐情形時，告訴小朋友，周一無肉日不但可以救地球、救北極熊，還可以救自己。

彰化縣教育處長林田富引用衛生署統計指出，目前國內男學童30%體重過重女學童也有24%體重過重。至於彰化縣，根據普查結果，27%學童體重過重，林田富處長認為，這個數據顯示的意義是小朋友攝取過量的食物。

林田富處長同時表示，新學期，彰化縣實施周一無肉日，全縣215多所學校15萬名學童已經全面推動，同時受到家長及學生喜愛，因此，決定將周一無肉日向下延伸到幼托園所，讓小朋友從小建立健康飲食習慣。

林田富處長22日到大成國小與小朋友共進午餐，他親自為小朋友打菜，老師問起小小孩，無餐好不好吃，果然引起熱烈迴響。

大成國小校長陳建東表示，幼托園所從本週起加強宣導週一無肉日的理念，第二週就開始推動；而他也發現，周一無肉日，小朋友也能接受，小朋友也體會到基於個人健康、環境變遷，周一無肉日愈形重要。

小學生愛吃素只想救地球

2010-03-23T16:08:00.001+08:00

【記者羅智華雲林報導】史上最長寒假終於結束，為獎勵乖乖寫寒假作業的學生，雲林縣古坑桂林國小校長簡三郎以「牛排大餐」作為頭號獎品，原本以為會引起學生歡呼掌聲，沒想到學生竟告訴校長「我們要吃素救地球、不想吃牛排！」身體力行做環保的具體行動不但讓老師家長讚譽有加，更直呼這群孩子真是「佛心來的」。

小朋友不但拒絕吃牛排大餐的「獎勵」，還跟校長說，大家只要有蔬菜粥可以吃就心滿意足了。

聽到學生婉拒「牛排大餐」，簡三郎笑著說，雖然當下感到十分訝異，但隨後則欣慰於孩子們的乖巧懂事。

不過，大家可能好奇為何小學生會拒牛排於千里之外，而對「呷菜」情有獨鍾呢？簡三郎表示，隨著全球暖化一天比一天嚴重，為了讓北極熊和南極企鵝好好活下去，桂林國小從一年前開始響應「周一無肉日」環保行動，推出「節能減碳蔬食餐」，沒想到大受好評，學生不但不排斥吃素，還大呼「素食餐好好吃哦！」，讓校方決定再「加碼」，從一周一次增加為一周兩次。

校方表示，在蔬食餐薰陶下，許多小朋友不但將節能減碳觀念內化於心，還當起推廣「吃素愛地球」的環保小天使，不但鼓勵親朋好友少吃肉、多吃菜，自己就連炸雞汽水也愈來愈少碰，讓家長看了直說：「吃素真是一舉多得、助人又益己。」

地瓜餐配蔬果清腸排毒保健康

2010-03-23T15:51:00.001+08:00

蔬食變變變, 讓您簡單換掉那塊肉! Easy Vegan Recipes - part3

2010-03-22T15:33:00.001+08:00

蔬食變變變, 讓您簡單換掉那塊肉! Easy Vegan Recipes - part2

2010-03-22T15:22:00.000+08:00

蔬食變變變, 讓您簡單換掉那塊肉! Easy Vegan Recipes - part1

2010-03-22T15:06:00.000+08:00

動新聞低卡五色蔬食美味不怕胖

2010-03-22T11:34:00.000+08:00

新蔬食生活／5個V原則柔嫩肌膚不做乾妹妹

2010-03-21T19:46:00.000+08:00

【文、圖／摘自《健康一定要新蔬食生活──120個V星人美好飲食秘笈》／柿子著／柿子文化出版】
熱愛蔬食、最懂得養生、魅力，及以幸福美學的人，我們叫他V星人。

「只是乾妹妹，剛認識的乾妹妹～」不想再做乾妹妹了嗎？乾妹妹要轉「正」，就要水水的V啦！

擁有水嫩肌膚一直是愛美女性夢寐以求的目標，畢竟沒人想要做乾妹妹或皺姐姐，除了選擇琳瑯滿目的護膚和美容保養品來呵護肌膚，別忘了「飲食」才是健康肌膚的基礎！

充足的水分

肌膚乾而粗糙，就是在告訴你該補充水分啦！保養品的塗抹從肌膚表面補水、鎖水是一個方式，每天喝足所需的水分，更是讓你的肌膚水嫩飽滿的重點，過去研究顯示最好一天要喝8大杯（約2000㏄）的水，不過現在有的研究則主張視身體的需要而定，總之，多多留意自己身體和肌膚的需要吧！

補充含維生素C的食物

維生素C是天然的抗氧化劑，有助於增加肌膚對抗外在的刺激和傷害，此外它還是皮膚結締組織中膠原蛋白合成時的必要的成份之一，膠原蛋白能讓肌膚水嫩、減緩老化，花椰菜、番石榴、蕃茄、柑橘類、莓類等食物都含有豐富的維生素C。

補充富含維生素E的食物

維生素E也是天然的抗氧化劑，可以保護細胞膜免於自由基的氧化損害，可以說是肌膚的天然保護屏障，可以幫助肌膚鎖水、預防風乾生皺，並維特肌膚嫩白淨透。日常飲食中可以搭配大豆、全穀物、小麥胚芽、杏仁、葵花子、核桃等食物，就能攝取到維生素E，此外，大部分的植物油裡也含有維生素E。

【天王V】

徐熙媛

演員

V食對美容也很有幫助喔！

自2005年摘下后冠後，有「美容大王」之稱的大S徐熙媛再度於2009年獲得人道對待動物協會（PETA）的「亞洲最性感素食藝人」No.1。

從一個愛吃肉的美食主義者到習慣素食，大S認為每一種動物都應該被尊重，生命是沒有等級之別的。這樣的觀念，也影響了她四周的人，有的減少吃肉的量，有的則是跟著吃素，而徐媽媽更是挑戰不用肉類作湯底來作某些菜餚，造成後來的好手藝。長期吃素下來，大S覺得身體變健康、體力變好，在心境上也因此平靜了許多。愛美的她也認為，素食對於美容相當有幫助，也有益於維持好身材，好處實在很多唷！

適當日照補充維生素D

維生素D可在皮膚表面形成一層膜，保護肌膚深層水分不易流失。一般而言，含有維生素A的食物幾乎亦含有維生素D，如深綠色、紅黃色蔬果，同時攝入這兩種元素，可提升肌膚的保濕效果。而維生素Ｄ透過少量的日光照射便可獲取，因此，從事戶外運動過強亦可幫助肌膚保持水嫩。必須注意的是，日光的紫外線對肌膚的傷害也很大，應避免肌膚過度曝曬！

適量攝取omega-3脂肪酸

適量攝取不飽和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，可以減化陽光、老化所造成的皮膚傷害，自然看起來就會水嫩透亮，橄欖油和一些堅果食物中都能找到這類脂肪酸。

抽煙、熬夜、壓力和辛辣油炸食物，都是肌膚保養的一大殺手，想要肌膚水嫩啵亮的V美眉們應盡量避免。再說一次，「沒有醜女人，只有懶女人」，不要妄想雜七雜入的小偏方，多喝水、健康V食、適當運動、正確作息，再加上基礎的保養，才是擁有白晳肌膚的王道！

限定版香蕉披薩香濃鮮美熱賣　手工披薩超美味

2010-03-20T19:40:00.000+08:00

台北有家手工披薩專賣店，所有口味通通是素食，其中香蕉口味和泡菜口味的披薩，食材和起士餅皮的味道融合在一塊，每天限量推出，許多客人甘願大排長龍也要吃。

師傅阿沙力的放上切好的香蕉，擺放整齊之後再舖上一層厚厚的起士，送進爐子裡頭，高溫烤個15分鐘，香濃不甜的香蕉杏仁披薩就完成了。

披薩的起士和香蕉融合在一起，加上杏仁片的脆度，夏日限定版的好滋味，每一口都是驚奇。

小朋友愈吃了還想再吃，另一道現做的手工披薩韓式泡菜披薩，業者以豆干替代肉絲，全素的手工披薩，口感超實在。

手工素披薩堅持現做現賣，每天至少賣出上百個，還有人買了直接坐在公園吃，加上老闆不定期增加新菜單，多重的口感果然抓住饕客的胃。

so free柴燒披薩店的住址地圖網址: http://www.ttv.com.tw/cuisine/Detail.aspx?rid=423

蔬食吹起家庭風　為全家人設計的異國料理

2010-03-20T17:33:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

　　茹素十多年的戴先生，一心想推廣素食料理，正在苦思推廣什麼素才能受到各種年齡層顧客的喜愛時，腦袋裡閃過了「異國料理」。來自義大利、美國、韓國等地的風味料理，很受台灣民眾歡迎，於是戴先生試著把蔬食與異國料理結合，讓蔬食料理變得有濃濃異國味。

　　有濃濃異國風味的蔬食料理，果然打動了各個年齡層顧客的心，年輕人喜歡義大利麵、小朋友愛焗烤、爸爸媽媽指名日韓套餐、爺爺奶奶被獨特主題火鍋給深深吸引，全家人都能在自然海蔬食餐廳裡找到自己喜愛的味道。
　　跳脫了傳統中式素食的刻板印象，戴先生和主廚費盡巧思地設計菜單，無論是石鍋拌飯、奶油青醬義大利麵、法式奶油火鍋、韓式泡菜火鍋或是咖哩焗烤蘑菇飯，風味都與異國料理接近，只是食材大不同。
　　戴先生說，這裡的素食不像素食，但確實都是以純粹蔬果食材製作，口味介於清淡和濃厚中間，不過嚐起來可是一點都不膩口，而且餐點樣式多，不管是老一輩的長者、中年爸爸媽媽、年輕小姐先生或是小孩們，都能找到最合適的口味。（攝影／郭嘉琳）

自然海蔬食餐廳：http://0423285656.travel-web.com.tw/

吃粽子做公益　網購愛心蔬食粽

2010-03-20T10:38:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者張國宣】
　　做生意無外乎是為了賺錢，但卻不見得每一個營利團體都只為了這單一目的而營業。在獲取利潤的當下，同時也希望能夠幫助更多的人群，這便是慈記蔬食粽最重要的成立宗旨。

　　慈記蔬食粽，一個由慈濟師兄師姐成立的小小工作室，彼此齊心協力包下一顆顆蔬食粽。嚴選時材，包含了粽葉、稻米、香菇、粟子，每一類蔬食粽的選材都透由精挑細而來成。
　　呂姓師兄表示，參與經營慈記蔬食粽的師兄師姐都是為了頁獻一份自己的心意，期盼將賣粽子的錢，扣除成本後，捐助給慈濟大愛基金會，協助社會上更需要幫助的人們，這樣的古道熱腸確實帶給人們更多正向而溫馨的影響。

　　慈記蔬食粽，雖目前沒有實體門市，但透由網路的宅配，不僅可以讓人嚐到真材實料，也間接替社會挹注進一份用心，欲訂購這樣充滿愛心的美味蔬食粽，請上網搜尋「慈記蔬食粽」，讓品嚐美食更有意義。（攝影／張國宣）

宅配團購美食‧慈記蔬食粽http://0956778885.travel-web.com.tw/

學校週一無肉日 4月起全面實施

2010-03-20T10:31:00.000+08:00

〔記者謝鳳秋／豐原報導〕縣府8日召開實施週一無肉日會議獲得共識，學校及家長代表都力挺4月1日起，各校全面推動，教育處長王銘煜表示，目前已有21間學校率先實施蔬食日，全面推動週一愛地球吃蔬食，讓學生吃出健康和環保。

不論養牛、豬、雞等家畜所排放的溫室氣體，對地球暖化危害比二氧化碳高，顯示吃肉對地球造成負擔，去年荒野保護協會、主婦聯盟等發起「週一無肉日」，希望民眾每週一固定吃素，團體附設餐廳在週一供應無肉餐，獲得各縣市政府響應。

健康又環保家長大多同意

教育處昨找來學校、家長、供餐業者開會，討論如何全面推動週一無肉日活動。與會國中小校長及家長代表皆表示，八八風災、地震等天災，一再提醒我們如果再不愛地球、地球就不愛我們，更應該以具體行動來愛地球，少吃肉便是一種方式。

目前全縣有21間學校已自行試辦無肉日，這些學校代表也說，剛推動時擔心家長反對，但是事先做的家長意見調查顯示，竟然有8成家長同意，代表這個兼具健康、環保的觀念已逐漸被大家接受。

因此，與會者達成共識，國中小學將自4月1日起全面推動週一無肉日。王銘煜說，學生多數偏好高熱量、高脂的飲食，體重有偏高趨勢，每週一天蔬食減碳又健康。

高縣誠正國小即起推出有機蔬(素)食餐

2010-03-19T18:38:00.000+08:00

更新日期:2010/03/18 13:27
為讓小朋友身體力行節能減碳，協助地球降溫，高雄縣誠正國小除推出營養午餐『每週一素』外，在家長的支持及認同下，從18號起每個月的第三個星期四，更進一步推出有機蔬食餐，希望讓小朋友吃得更營養也更健康。

高雄縣鳳山市誠正國小從去年11月份起，只要一到星期四，學校就供應沒有肉的營養午餐，所有食材全部採用素食。由於烹調得宜，推出以來廣受師生歡迎。而從即日起，響應縣府推廣有機蔬食，誠正國小在實地訪視有機農園、評估食用成本之後，從三月份起的每個月的第三個星期四再推出有機素食餐。校長林秀湖表示，由於有機農產品採用天然方式栽培，成本較一般蔬菜高出3到5倍，但也由於完全不使用農藥及化學肥料與生長激素，營養價值高，風味尤其可口，因此，在不增加家長負擔下，初期先試行每月一次的有機餐，希望讓同學們能吃得更營養更健康。

誠正國小校長林秀湖也表示，雖然推出每週一素，但並不會強迫學生吃素，而是提倡低碳飲食概念。實施期間，學校會透過朝會，不斷宣導素食的意義。至於不吃肉會不會造成營養不均衡？校長林秀湖說，在營養攝取上，只要調配得宜，不但不會因為素食而降低，反而會因為適當的選擇與調配而讓身體更加健康。而有機素食餐除了降低農藥殘留的疑慮外，對環境的友善、生態的公平與關懷也深具意義，相當值得推廣。

(2010/3/18 下午 01:27:43　洪慧瑜)

每週1天素竹縣國中小吃得開心

2010-03-19T18:32:00.000+08:00

更新日期:2010/03/19 04:11
〔記者廖雪茹／竹縣報導〕全國正值興起「週一無肉日」，新竹縣政府則從96年起試辦中小學營養午餐每週至少一日素食，結果反應不錯。其中，獲教育部全國午餐評鑑優等的博愛國小，配合部分師生的需求，天天限量供應素餐﹔北埔國中則闢設開心農場，讓師生體驗種菜自己吃的樂趣。

實施3年反應良好

縣教育處體健科長葉于正表示，為推動減碳多吃素，各縣市動起來響應素食。竹縣國中小學則從96年起，即推廣每週至少一日素食，這項創舉實施3年來，因師生反應良好，有的學校甚至2天素食。

2校午餐獲全國優等

其中，博愛國小除每週三全校吃素，約有60名師生更天天吃素。小四學童郭芯佁說，媽媽是吃素的慈濟人，她從去年就跟著不吃肉﹔詹家羚說，她不愛吃肉，很高興能在學校吃素﹔小六生劉威泉則是跟著同學吃素，結果愛上素食的美味。

博愛國小與北埔國中98學年榮獲全國午餐評量優等。「博愛」校長呂紹澄隨時抽查廚房和供餐品質，且葷素分開烹調。「北埔」校長彭紹彩以漸進式推廣素食，吃素日早上多一瓶牛奶、下午增加黑糖饅頭，還在校園闢設開心農場，師生利用廚餘學習種菜。

另外，和興、福興、福龍國小等學校，每週則有一天「有機日」，食用尖石鄉的有機蔬菜，還發展有機堆肥及菜園，讓小朋友吃得健康又可親身體驗。

素的湯包　皮薄湯多料也多

2010-03-19T18:22:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】

　　有素的湯包？在台北有家素食小館店中素食料理美味多元，其中最特別的是有款素湯包特別引人注目，不但是一道很有特色的素食點心，吃過的客人也都讚許有嘉呢！

　　老闆將竹笙、翡翠、菇類、竹筍等時蔬，手工細切之後，加入自行熬煮的時蔬高湯，包在輕薄手桿的餅皮中，另外，為了要讓客人吃起來方便，還用了小器皿盛著，皮薄湯多料也多，一直以來都深受客人喜愛。

　　店中各種素的上海式小點，像是淨素柳葉餃、港式叉燒包、素香捲餅都是您一般在外頭平價素食小館不易嚐到的美味，老闆憑著熟練的功夫技術和新鮮食材，要讓許多吃素的朋友們大飽口福。

　　湯包、蒸餃、蘿蔔糕都是您來店必吃的美味。獨家口味加上手工製作的堅持，每天都要熬煮新鮮蔬菜湯頭，老闆的理念就是選用新鮮食材和料理不偷工的真功夫，讓您盡情享受到餐點的美味和健康。（攝影／石靜怡）

台北素食‧德利蔬食（原新店功德林）http://0282191988.travel-web.com.tw/

素食保健新四類食物素素看

2010-03-19T18:11:00.001+08:00

心臟病、癌症、高血壓、痛風、高血脂、糖尿病等慢性病的發生，常都是因為「吃太好」所致。「自然飲食，健康保健」提倡素食為保健重要基石。目前台灣逾200萬人為素食人口，並且日漸增加，西方國家亦然。

素食的確有許多好處，包括攝取抗氧化物、減輕體重、清空腸道、降低血脂、改善代謝功能，促進排尿，降低致癌風險等。

1991年責任醫藥內科醫生委員會（The Physicians Committee for Responsible Medicine）建議以「新四類食物」，即全穀物、豆類、蔬菜、水果，作為健康新主張。

●全穀物為未精製穀物類，包含米、小麥、麵包及其他穀物，可提供豐富纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素Ｂ等。

●豆類富含食物纖維、蛋白質、鐵、鈣、鋅、維生素Ｂ等。

●蔬菜提供維生素Ｃ、β胡蘿蔔素、核黃素、纖維及微量金屬，如鐵、鈣等。

●水果提供大量食物纖維、維生素δ、β胡蘿蔔素等。

人類飲食不均衡或貪圖美味而偏食，過度美食下，潛藏著日後病根，唯有攝取足量蔬果才是對治妙方。
在疾病治療期或手術期間，營養補充應注意符合基本原則，選擇食物時，須攝食足夠能量、蛋白質、礦物質及維生素。必要時，應攝取營養補充劑。多攝食蔬菜和水果，不僅能提供維生素和抗氧化物，減少發炎程度，且維生素Ｃ還有益於合成膠原質，應適量攝取。

不過，如有先天性尿酸代謝能力差或痛風病人，要避免高普林食物，如豆類、香菇、蘆筍、筍乾等，但可考量搭配進食麵筋和豆類製品，以期達到營養互補。

有些病患同時罹患多種疾病，需更嚴格注意兼顧限制飲食，在營養師協助下，規劃享受健康素食，促進疾病復原。

營養均衡的素食有益健康，改善病情，防治許多慢性疾病。健康素食者應攝食新鮮、自然、低脂（低油）、低熱量、高纖、多水分、低糖、少調味料、低鹽的飲食，且不偏食、不過量、選購來源可靠、安全食物，搭配烹調得宜，補充素食者容易缺乏的營養素，真正吃出健康與長壽。

（作者為台大醫院骨科醫師）

山藥王長得像珊瑚幼童一般高

2010-03-17T14:40:00.000+08:00

〔記者蔡偉祺／北縣報導〕台北縣板橋市柏翠里長林陳秀菊在自家菜園竟採收到幾乎和小孩差不多高的超級大山藥，重達45台斤，且外型看起來像是大珊瑚或大香蕉，鄰居試吃後也大讚味道鮮美，令人嘖嘖稱奇。

林陳秀菊說，這個山藥是上週在菜園裡意外發現，費了半個多小時才挖出來，看到真的嚇了一跳，不僅體積超大，看起來還和她菜園裡種的香蕉有幾分相似，但也有人說很像珊瑚。

她說，因為實在太重，她根本抬不動，還找人幫忙抬回家，附近鄰居和里民看到都很好奇。這個超大山藥比一般市售的大上好幾倍，幾乎和她的小孫女差不多高，要兩個大人才能抱起，看過的人都直說：「真是太神奇了！」

板橋市民代表石一佑說，林陳秀菊平常熱心公益，還常拿自家田裡種的菜分送朋友、里民，加上長期吃素、行善，可能因此有福報，才會種出這樣的「奇蹟」。

林陳秀菊說，種菜只是興趣，但種了快10年，第一次種出這樣的山藥，菜園裡還有高麗菜、木瓜、枇杷等作物，一年四季都可收成，可能是用茶葉和菜渣做肥料，所以菜和水果都長得特別好。

親親三姊妹打造田園素食餐廳

2010-03-17T12:03:00.000+08:00

南投中興新村有一家義大利素食餐廳，是由從美國波士頓回到台灣的三姊妹合開，為了擁有自己的特色，她們親手將店面打造成田園風格，並選用當地新鮮蔬菜作為食材。

南投中興新村的田野間矗立一棟白色典雅建築，這是從美國波士頓回到台灣的三姊妹所經營的義大利素食餐廳，不管是屋外的花草或是店內的料理，全都是姊妹三人一手包辦，大姊專職義大利醬料和湯頭的調配，二姐負責吧台，咖啡和調酒是她的專長，小妹是大廚，煎煮炒炸全看她，包括南瓜燉飯和素食拌飯都是店內的招牌料理。

三人很用心地以在地食材，研發出合台灣人口味的義大利菜，除了義大利餐，還有悠閒的田園下午茶，三姊妹各司其職、默契良好，可真是甜蜜三人行。(民視新聞田志興南投報導)
義大利素食餐廳專屬網站介紹： http://www.ttv.com.tw/cuisine/Detail.aspx?rid=759

營養午餐全素小朋友好呷!

2010-03-17T10:44:00.000+08:00

成大學區美食　健康蔬食異國料理

2010-03-17T09:32:00.000+08:00

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

位在台南市育樂街巷弄中的維宣素食小館，店內餐點有別於一般素食店給人的既定印象，提供顧客結合傳統家常菜料理與異國風味的各式餐點。

店內餐點種類大致包含簡餐、麵食、義大利麵、焗烤等，老闆馮先生表示，餐點除了嚴格篩選素料供應商，並堅持每天親自採買食材，以平價、新鮮為訴求，讓消費者吃得美味又安心。

異國料理中的蕃茄乳酪麵是許多顧客的最愛，以新鮮蕃茄自製的特調茄汁，配上多種素料、時蔬及麵條，滿足喜好吃義大利麵的消費者，也跳脫素食料理給人的刻板印象。

另外消費者來店消費滿300元即送起司薯條一份，外帶或外送者單次消費滿500元還可享九折優惠喔。（攝影／范銘偉）

維宣素食小館．專屬版面介紹：http://062365375.travel-web.com.tw/

不分信仰吃素減緩地球暖化

2010-03-16T15:20:00.000+08:00

【記者游婉琪綜合報導】吃素不再只是為了宗教信仰，隨著經濟發展提高肉食消耗，畜牧業成為助長地球暖化的推手。為了減緩暖化速度，各界紛紛推動多蔬食、少肉食運動，除了校園營養午餐「一週一素」外，許多民間團體也紛紛響應。

從宗教觀點而言，動物的生命與人類同樣需要受到尊重。基於不殺生理由，各種教派經常於教義中勸導人們吃素，尊重動物的生存權利。

台灣動物社會研究會調查發現，北部屠宰場為了讓牛肉口感較軟，使用粗鐵管插入牛的食道，開啟水柱對牛活體灌水，甚至發現懷孕母牛因此讓腹中小牛沖出腹外慘劇。

根據2009年世界銀行報告指出，畜牧業排放的甲烷占全球總量60%，而甲烷對地球暖化的影響是二氧化碳的72倍。

營養學家研究證實，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。除了宗教、環保、健康等原因吃素外，全球逐漸增長的蔬食人口也掀起餐飲業者商機。台灣近年來肉品銷售額下滑，顯示蔬食觀念的推廣有發展趨勢。

台北鐵路便當生意夯郵局快捷宅配(有素食的)

2010-03-16T15:04:00.000+08:00

中央社記者汪淑芬台北1 日電）台鐵去年11月推出便當外送服務，台北站為因應消費者訂購熱絡，今天起再與中華郵政合作，民眾只要1 通電話，訂購新台幣1000元以上，就由郵局快捷宅配。

台鐵去年11月30日起推出便當外送服務，只要訂購金額滿1000元以上，範圍在七堵、台北、台中、高雄及花蓮5大車站周圍3公里內，就可提供外送服務。

台鐵統計，推出便當外送服務後，消費者訂購熱絡，尤其是位在大台北地區的台北鐵路餐廳，每天外送服務平均達600份。

因應台北鐵路餐廳外送人力不足，台鐵和中華郵政合作，3月1日起，在上班日的中午時間，委託中華郵政以快捷方式外送台鐵便當，訂購最低金額是1000元。

有特別為素食者提供「素食便當」，民眾如有特別菜色需求，也可提供量身訂做的「客製化便當」，民眾可在用餐前1天的下午5時前，向台鐵台北鐵路餐廳（02-23619309 ）洽訂。

草食男麥大衛不吃葷一樣騎第一

2010-03-16T14:50:00.000+08:00

圖說：拿到自由車環台賽首站冠軍的捷安特亞洲隊麥大衛(左前)是茹素者。林嘉欣／攝影。(點選最下方任何一張相片，即可進入幻燈秀喔！)

民生@報許瑞瑜／特稿

●對於外界普遍認為，吃素會影響運動員體能的看法，從16歲起已茹素20年的捷安特亞洲隊愛爾蘭籍車手麥大衛並不認同，「我覺得OK啊！」2010年國際自由車環台賽第一站單站冠軍到手，證明不吃葷一樣可以拿第一。
號稱永遠21歲、其實17日就要滿37歲的愛爾蘭籍捷安特亞洲隊車手麥大衛，甫和捷安特亞洲隊隊友參加完亞洲頂級賽事之一的環蘭卡威國際自由車賽(3月1日至7日)，沒想到比賽結束前感冒，9日抵達台灣後，雖然看了醫生，但情況並沒有好轉，幾乎都沒練車，經理林文進坦承：「到最後一刻才決定讓他出賽。」
第一站比賽結束後，麥大衛還一直咳，對於能拿到單站冠軍，麥大衛坦言自己很意外，他開玩笑說：「我這兩天喉嚨不好，但腳力還是好得很！」麥大衛之前曾三度代表捷安特亞洲隊參加環台賽，去年因為捷安特亞洲隊改採純本土化政策，未和洋將簽約，今年才和麥大衛續前緣。

不過去年麥大衛也沒閒著，除曾加盟另一支澳洲職業隊外，並在世界自由車錦標賽奪金並打破大會紀錄，雖然在捷安特亞洲隊再度向他招手前，有三、四支車隊和他洽談簽約事宜，但麥大衛還是選擇回「娘家」，「台灣人很熱情，語言溝通沒問題，又是自行車王國，我很喜歡台灣。」

加盟捷安特亞洲隊多年，麥大衛已經把台灣當做第二個家，談到台灣美食，麥大衛以「有趣的食物」來形容，加上他吃素的關係，很多台灣美食無福消受，「我喜歡簡單的食物。」至於有沒有學到一點中文，麥大衛俏皮地用中文說：「沒有，沒有。」相當有趣。

是因為宗教信仰的關係而吃素嗎？麥大衛說：「沒有啦，也沒有特別的原因，只是16歲時，突然閃過一個念頭，認為吃素很好，不殺生，就開始吃素吃到現在。」大家都開玩笑說，他是另類「草食男」(草食男原意和吃素者無關)。

知道麥大衛是茹素者時，不少人都很好奇，身為自由車選手的他，完全不吃肉難道不會影響到體能嗎？麥大衛對於這個論調並不認同，麥大衛說：「別人怎麼樣我不清楚，但對我來說，我並不覺得吃素對我的體能有任何負面的影響，OK啦！」

更多自由車報導

長年吃素潘登淵再奪警界跆拳冠軍

2010-03-16T13:50:00.000+08:00

屏東縣警察局督察室小隊長潘登淵，在警界曾奪得全國北區和中區的跆拳冠軍，10多年未出戰，潘登淵長年吃素，每天慢跑，維持良好的體力，這個月再奪得警界全國跆拳冠軍。

潘登淵民國74年在警校開始學跆拳，民國77年參加警界北區、83年南區跆拳比賽，他都奪得冠軍，77年那次的比賽，在冠亞軍爭奪賽時，被對手踢中下部，還因此血尿一個月，是他跆拳生涯最深刻的記憶。

潘登淵之後一直退居第二線，訓練屏東縣警局跆拳隊新進人員，這次重返賽場參加警界全國性的比賽是訓練科教官謝明軒的大力邀約，10多年未參加比賽，在賽場中他年紀又是最大，但仍以精湛的技術和驚人的體力奪得冠軍。

因為信仰吃素的潘登淵說，吃素並不影響他的體力，每週三天慢跑八千公尺是他維持體力的秘訣，40多歲了，他仍維持年輕小伙子的身材。

出身霹靂小組的潘登淵在射擊上也表現優異，在全國空氣手槍10公尺射擊比賽中曾獲C級冠軍，被稱為「屏東縣政府警局金牌常勝軍」。（中央社記者郭芷瑄採訪、攝影。）
本文轉載自:YAHOO奇摩

六成民眾願為環境吃素

2010-03-16T13:42:00.000+08:00

六成民眾願為環境吃素

【2009/7/30 文：suiis編輯部】

最近，國內外吹起一股吃素抗暖化的風潮，各學校或行政機關也紛紛推行一週吃素一天的活動，線上市調網對此進行網路民調，結果有超過六成民眾表示願為環境吃素。

該民調主題為「您願意為了維護地球環保生態而改吃素嗎？」10.78%的受訪者表示「非常願意」，49.67%「願意」；「不願意」者占了33.33%，「非常不願意」則有6.22%的比例，數據顯示民眾對「樂活素」、「環保素」的接受度相當高。

從性別上來看，願意吃素的男性為55.7%，女性為64.08%，男性願意吃素的比女性來的略低。從婚姻上來看，已婚受訪者吃素的比例則高出未婚者，市調網分析未婚者幾乎都以外食解決三餐，如此很難避免葷食；反觀已婚者自己下廚的機率比較高，所以若要吃素可由自己烹調攜帶，造成已婚者對於吃素的接受度比未婚者要來得高出許多。

年齡上，年紀愈大的受訪者，對吃素的接受度愈高，原因是年紀愈長者愈注重身體保健，對素食的飲食習慣認同度也相對較高。此次市調網針對15~65歲會員進行問卷調查，回收有效樣本為2,802份，正負誤差為1.85%。

狗狗也吃素

2010-03-15T12:40:00.001+08:00

素食狗狗 @ Yahoo! Video

秋季瘦身素食推荐

2010-03-15T12:13:00.000+08:00

吃肉是頭號殺手(大字幕版)(Flesh eating is the number one killer)

2010-03-15T11:45:00.000+08:00

八大：飛機素食餐，根莖類止步。訪問【航發協會】理事長

2010-03-14T21:43:00.001+08:00

柴松林談素食佛光人臘八粥與民結緣

2010-03-14T21:42:00.000+08:00

吃素是對抗氣候變遷最具影響力的事(Going vegetarian or vegan is the most impactful)

2010-03-14T21:00:00.000+08:00

邁向素食社會(Moving towards a VEGETARIAN Society)

2010-03-12T18:28:00.001+08:00

吃肉的損害與純素的利益.

2010-03-12T17:49:00.001+08:00

全素美食鍋貼、綠豆糕美味又健康!

2010-03-11T11:38:00.001+08:00

請加入素食菁英吧

2010-03-11T11:11:00.001+08:00

素食、環保與生活

2010-03-11T10:54:00.001+08:00

千人音樂手語劇虔誠齋戒共護持

2010-03-11T10:35:00.000+08:00

20100303校園無肉日美味健康不打折

2010-03-10T11:37:00.001+08:00

無肉日減碳新生活

2010-03-10T11:12:00.001+08:00

1週1餐素校園新趨勢

2010-03-09T11:40:00.000+08:00

〔記者俞肇福／基隆報導〕「週一吃素救地球」風氣吹進基隆市校園！有的學校上學期就試辦，這學期跟進者變多，不過多數學校均低調未告知家長，有的以「元氣蔬食餐」等迴避敏感的素食字眼，就是不希望引發擔憂與反對。

「全球週一無肉日平台」統計，台灣至少已有6個縣市政府及轄內的學校響應素食減碳行動，台北市推動一個月至少一素，台北縣推動減碳多吃素，新竹縣推動中小學營養午餐每週一素，南投縣員工餐廳每月兩餐素、學校營養午餐每週一素，雲林縣中小學每週二素餐，台南市每週一素餐。

基隆市從上學期開始有信義國小等校試辦，這學期其他學校跟進者變多，不過由於擔心家長會有意見，多數學校均低調未告知學生每週營養午餐有一天吃素。

基隆市教育處表示，他們不鼓勵也不反對，畢竟吃素不只能減少二氧化碳排放、延緩地球暖化，一片100公克的肉要為地球增加3.64公斤的二氧化碳排放量，且現在多數人平時大魚大肉慣了，適度蔬果飲食均衡營養也不錯。

像信義國小去年10月中開始試辦，學生初期反應不太理想，經過詢問才知道學生對菜色不滿意，寒假蒐集坊間所有素食食譜，從超過上百種菜色中找出適合學生口感的菜單，這學期學生反應良好，幾乎都吃得津津有味。

據基隆市教育處統計，每月營養午餐中至少有一次素食的學校有：信義國中、八斗國中、碇內國中、安樂高中、中正國小、忠孝國小、中興國小、月眉國小、信義國小、成功國小、尚智國小、武崙國小、七堵國小、華興國小、堵南國小、建德國小、八堵國小、暖暖國小、暖江國小、碇內國小、長興國小。

今天不吃肉胛菜做環保(華視報導週一無肉日)

2010-03-08T17:01:00.001+08:00

2009-11-23 公視創用推廣週一無肉日蔬果公仔上街頭

2010-03-08T16:54:00.000+08:00

週一無肉日 10元素便當搶翻天

2010-03-08T16:48:00.000+08:00

您也可以吃素拯救地球

2010-03-08T16:33:00.000+08:00

群星勸言：周一請吃素

2010-03-08T15:28:00.000+08:00

南投草屯愛家蔬食餐廳,抗暖化愛心便當天天送！-

2010-03-07T16:14:00.001+08:00

唐以菲也吃蔬食唷~

2010-03-07T16:02:00.000+08:00

蔬食抗暖化宣言

2010-03-07T15:55:00.000+08:00

素食生活館

健康密码--小孩孕妇可以吃素吗？

20100717-5《菩提心要》非素不可

20100717-4《菩提心要》非素不可

20100717-3《菩提心要》非素不可

20100717-2《菩提心要》非素不可

20100717-1《菩提心要》非素不可

吞噬地球

5G大制作－健康早餐第八节 （水果燕麦冷盘）

5G大制作－健康早餐第七节 （凉拌面/台式拉面）

含有維他命B12的素食食物(大約)

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有機養生粥營養清爽又健康

彰化週一無肉日向下延伸到幼托園所

小學生愛吃素只想救地球

地瓜餐配蔬果清腸排毒保健康

動新聞低卡五色蔬食美味不怕胖

新蔬食生活／5個V原則柔嫩肌膚不做乾妹妹

限定版香蕉披薩香濃鮮美熱賣　手工披薩超美味

蔬食吹起家庭風　為全家人設計的異國料理

吃粽子做公益　網購愛心蔬食粽

每週1天素竹縣國中小吃得開心

素的湯包　皮薄湯多料也多

素食保健新四類食物素素看

山藥王長得像珊瑚幼童一般高

親親三姊妹打造田園素食餐廳

營養午餐全素小朋友好呷!

成大學區美食　健康蔬食異國料理

不分信仰吃素減緩地球暖化

台北鐵路便當生意夯郵局快捷宅配(有素食的)

草食男麥大衛不吃葷一樣騎第一

長年吃素潘登淵再奪警界跆拳冠軍

六成民眾願為環境吃素

柴松林談素食佛光人臘八粥與民結緣

全素美食鍋貼、綠豆糕美味又健康!

千人音樂手語劇虔誠齋戒共護持

20100303校園無肉日美味健康不打折

無肉日減碳新生活

1週1餐素校園新趨勢

今天不吃肉胛菜做環保(華視報導週一無肉日)

2009-11-23 公視創用推廣週一無肉日蔬果公仔上街頭