彰化秀傳醫院提供養生素食年菜讓你舒「虎」過新年

農曆年將到來，不少怕胖或慢性病患者相當憂心，過個年可能又會增加身體負擔，彰化秀傳醫院營養部，特別研發一套、共八道的「樂活素食年菜」，不僅兼具法國精緻美食風，還強調低卡路里、抗氧化，讓大家沒有負擔的吃年夜飯、過新年！（李河錫報導）


喜氣洋洋的農曆春節即將到來，家家戶戶正開始趕辦年貨或訂製宅配年菜，但大部分不是太油膩、就是高膽固醇，一過了長達九天的年假，可能身材走樣，也增加健康的負擔﹔有鑒於近年來環保與養生意識抬頭，彰化秀傳醫院營養部多位營養師，特別集思廣益，以保護地球抗暖化為訴求，推出養生素食年菜，排除傳統大魚大肉、高脂、重口味，而是以豆腐、各類時令蔬菜作為主要食材，研發成功共有八道美味又可口的「樂活養生年菜」，營養部主任張水秀表示，這些養生年菜，兼具法式擺盤的低膽固醇、高纖維美食風，並強化環保、天然與抗氧化的簡樸精神，可以讓大家舒『虎』過新年。





　這八道「樂活養生年菜」，一人份總熱量約只有九百大卡，涵蓋黃金蘆筍捲、紫米腐皮捲、素燴扣珍寶、法式田園焗豆腐、羅漢齋湯、銀耳蓮子湯以及宇治金時糕等，有助於抗氧化與促進血液循環，有興趣民眾可以從秀傳醫院相關網頁免費下載。
                                               http://www.show.org.tw/headline_detail.asp?no=2672
素食譜:    http://www.show.org.tw/headline_detail.asp?no=2673