【台灣小吃】豆皮做的手工糯米腸 板橋素食鹽酥基

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

　　素食也能作出各種金黃香酥的炸食小吃，板橋有間新開的素食鹽酥基、滷味，獨家的調味粉與滷汁口味獨特，店內還有一種豆皮做的糯米腸，炸起來外酥內軟，特別的口感就算不是素食者也很愛吃。

　　位在忠孝路上的首竹素塹板橋店，經營的李小姐從小就吃素，打算自行創業後發現在新竹以素食鹽酥基出名的首竹素塹而決定加盟，總店以推廣素食的理念，嚴選各種食材，特別注重吃起來的口感，像是鹽酥基片、鹽酥基塊、甜不辣都是主打。
　　除此之外，豆皮做的素食糯米腸也很推薦，這是由總店創始人的母親所研發，裡頭的糯米飯特別煮過，再用豆皮包起來，炸之後外表酥酥脆脆，裡頭香噴噴的糯米飯有花生、還有薑的香氣，每一個都得手工自製，別的地方可吃不到。
　　喜歡吃滷味的，這裡的滷汁是用水果蔬菜、中藥、薑、素蠔油等熬煮，吃炸食還能搭配健康養生的燙蔬菜、菇類，從下午賣到午夜十二點，板橋吃素的朋友們又多了一種宵夜選擇。（攝影／林喬茵）


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