素食已是未來潮流/日本的素食風

素食已是未來潮流/日本的素食風 分類：素食人生2006/09/28 21:12素食已是未來潮流

採行素食主義已經是未來的趨勢潮流，不僅在國內素食的人口增加，根據調查，每5個英國人當中就有1個人是素食者，美國蓋洛普等調查也有類似的結果，並認為未來採行素食的人將會越來越多。



各國專家也都認為這是一種必然的趨勢，比如以全球人口不斷增長的角度及經濟因素來看，營養學家珍‧梅葉認為：「一位肉食者每日所消耗的食物，若換算成生產素食者的食物，將可餵飽二十位素食者」《紅色牧人的綠色旅程》的作者霍華．李曼也提到：「必須要消耗16磅的穀物，才能製造一磅的牛肉。而這些穀物可供應32個人一天的生活。」



以健康的考量來看，人體原本的設計就不是適合攝取動物性食物的，肉食動物的消化系統約只有牠們身長的3倍，而人類的消化到系統卻是身長的12倍。醫學上也證明，若攝取過多的動物性脂肪，將會導致心血管方面的疾病。



除此之外，飼養牛、羊等牲口，對環境所造成的破壞與污染非常的嚴重，因而破壞森林也直接影響了水資源及地球的造氧能力。屠宰動物的行為血腥殘人，且現今許多的集體養殖禽類與牲口的方式，更是折磨動物的行為。許多宗教如佛教、道教、聖十字教團等，都嚴守素食飲食，其他宗教也都傾向於吃素，如羅馬天主教耶穌會聖者—聖方濟認為：「對待動物應像對待有著不朽靈魂的朋友一樣。」



以上都是影響越來越多人採行素食飲食的重要因素，而且不管對於個人、環境乃至於整個地球，這都是最有益最好飲食方式，也將是人類為了永續生存，所必須選擇的方式。









日本的素食風

-- 趣味人文 發表者 admin 於 2006-04-30 00:01:00 (232 人氣)



近來許多研究都指出，過多的肉食容易對身體造成不良影響，所以愈來愈注重健康的現代人，都開始認同吃素的好處。



在日本，就掀起了一股「不吃肉」的潮流，無論超市、飯店，都紛紛推出以蔬菜為主的各式佳餚，無肉的飲食分配，再加上達人們的巧手變化，許多消費者都臣服拜倒在這些既健康又美味的菜餚之下，相對而言，這些有素食菜單的店家們，生意可是因此好得不得了呢！除此之外，坊間還出現了專門教導素菜料理的課程，用蓮藕搭配糙米飯，相當受到消費者的歡迎，不少人都反應即使餐食中沒有肉，也能吃得津津有味。



不過，要到日本去的素食者還是要得特別留意，在日本對素食的定義中，含有少量的魚類有時是被允許的，例如精進料理就是，所以當你準備購買一個素食產品或是點一份素食餐時，還是要仔細看清標示、詢問一下店員或服務生，才不會不小心吃了你不願意吃下的東西。



此外，要出發到日本前，不妨先藉有旅遊指南或相關網路資源查詢一下您的飲食去處，日本素食協會的網站是個不錯的選擇，若怕看不懂日文，還可以轉換成英文閱讀，此外，不妨可以用網路搜詢「菜食」（日文素食之意）二字，應該可以查到許多資訊。